自宅で楽しむ本格コーヒー！ハンドドリップの基礎＆実践ガイド

ハンドドリップで自宅カフェを楽しもう

自宅でお湯を注ぐだけで、お気に入りのコーヒーを自分で淹れられる「ハンドドリップ」。
何も難しいことはなく、基本を押さえれば誰でも簡単に美味しいコーヒーが淹れられます。

この記事では、ハンドドリップに必要となる基本的な道具、レシピ、失敗しないコツを分かりやすく解説します。ぜひ参考にして、日々のコーヒータイムを充実させてみてくださいね！

「豆15gならお湯は何ml？」「ブリューレシオって何？」をすぐ知りたい方は、レシオとお湯の量の早見表からどうぞ。

ハンドドリップに必要な道具

ハンドドリップを始めるためには、いくつかの道具が必要です。特別なものは必要なく、基本的なものを揃えればすぐに始められます。

必要な道具と選び方

 ドリッパー

コーヒーの抽出に欠かせない器具。円錐型（HARIO V60）や台形型（カリタ）などがありますが、初まずは円錐型が使いやすくおすすめです。

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 ペーパーフィルター

ドリッパーに合った専用フィルターを選びましょう。白い漂白タイプは紙の香りが少なく、コーヒーの風味を邪魔しません。

 サーバー

抽出したコーヒーを受ける容器。耐熱ガラス製のものが扱いやすく、温度管理もしやすいです。最近は透明度の高い樹脂製のものも普及してきています。

 ケトル

細口ケトルを使うと、お湯を注ぐ量や速度を細かく調整できます。ガス火対応から電気のケトルなど様々です。

 温度計

抽出の重要な要素となる湯温を確認するための温度計があると非常に便利です。電気ケトルの場合は、１℃単位で設定できるため不要な場合も。

 コーヒー豆

初めての方は、バランスの取れた「中煎り」の豆を選ぶと飲みやすいです。

 グラインダー（ミル）

挽きたての豆を使うことで、香りが格段に良くなります。手挽きならtimemoreがコスパよくおすすめです。

 スケール（計量器）

コーヒー豆やお湯の量や抽出時間を正確に測ることで、毎回安定した味を再現できます。キッチンスケールでもOK。

ハンドドリップの基本レシピ

ハンドドリップはシンプルな手順ですが、ちょっとしたコツで味が大きく変わります。

基本レシピ（大きめのマグカップ1杯分）

• コーヒー豆: 15g（中挽き）
• お湯: 230ml（中煎りなら88℃前後）
• 抽出時間: 約3分

美味しく淹れる手順

ブリューレシオ（粉とお湯の比率）と湯温の設定

ブリューレシオとは、コーヒーを抽出する際の粉とお湯の比率のことです。この比率を調整することで、コーヒーの濃度や味のバランスをコントロールできます。

一般的なブリューレシオの目安
• 1:15 → しっかりとしたコクのある味
• 1:16〜1:17 → バランスの取れた味
• 1:18以上 → すっきりとした軽やかな味

豆の量ごとのお湯の量（早見表）

当店の基本のレシオ1:15.5で計算しています。

豆の量	お湯の量	目安
12g	約185ml	コーヒーカップ1杯
15g	約230ml	大きめのマグカップ1杯
20g	約310ml	2杯
30g	約465ml	3杯

例えば、1:15の場合は
コーヒー豆20gの場合は、お湯を300ccとなります。

当店では、焙煎度に関係なくレシオ1:15.5を基本にしています。濃さはレシオで、焙煎度の違いは湯温で合わせるのがおすすめです。
コーヒー豆20gに対して、お湯は310mlとなります。

焙煎度別の湯温

レシオは焙煎度に関係なく同じで大丈夫です。焙煎度に合わせて変えるのは湯温だけ。ブリューガイドと同じ目安をまとめました。

焙煎度	湯温	味わい
深煎り	83℃	コク・苦味
中深煎り	86℃	コク・苦味
中煎り	88℃	バランス
中浅煎り	91℃	すっきり・透明感
浅煎り	93℃	すっきり・透明感

• 深煎り・中深煎り（フレンチ・イタリアンロースト・フルシティロースト）：コクと苦味が強い味わい。湯温を低めにすると、苦味が出すぎずまろやかに仕上がります。
• 中煎り（シティ）：甘み・酸味・苦味のバランスが取れた味わい。
• 浅煎り・中浅煎り（ハイ・シナモンロースト）：透明感のあるすっきりした味わい。湯温を高めにすると、甘さと香りをしっかり引き出せます。

当店の豆ごとの焙煎度合いはこんな感じです。

深煎り

中深煎り

中煎り

浅煎り

まとめ

ハンドドリップは、ちょっとした工夫で自分好みの味を作れるのが魅力です。最初は基本のレシピで淹れ、慣れてきたら焙煎度やお湯の量を調整して、好みの味を見つけてみていただけると嬉しいです。