WAVES COFFEE

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「あなたの生活に寄り添うコーヒーを」

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“おうちカフェ” 鎌倉の”クルミッ

“おうちカフェ”

鎌倉の”クルミッ子”というお菓子をいただきました🥰
キャラメル甘さとクルミの絶妙な配合が最高なお菓子です✨

そこにコーヒーがあれば説明不要のおいしさですね…😆このキャラメルやナッツには少し深めの焙煎度合いが合うかなと思います

おうちカフェだと自分の好きなお菓子とコーヒーでリラックスできるので、自分だけのとっておきの組み合わせで楽しめますね☕️

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“蒸らし” コーヒーを淹れる際には

“蒸らし”

コーヒーを淹れる際には、粉にお湯をまんべんなくかけて豆に含まれるガスを抜く必要があります😉

色々と試してみましたが、おおよその目安として豆の粉量と同量(例:20gの豆なら蒸らしは20ml)の蒸らしのお湯をかけて40秒がおすすめかなと思います✨

豆の中のガスが抜けることで十分にコーヒーの持つ味わいを引き出せるようになるので、この蒸らし工程はとても重要なものです🫘

味わいの核となる部分は抽出の前半に決まりますので、ぜひ蒸らしも大切にしてみてくださいね🤲

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“aero press americano”

2022SCAJではエアロプレスとプリズモを使用して提供されていたアメリカーノがとても印象的でした☺️

@thecoffeeshop_jpさんのYouTubeで抽出レシピが紹介されていたので淹れてみました☕️

インドデバギリの持つナッツ感のある味わいとプリズモでの抽出でより引き出された甘みがとても心地よいです🤲

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“wave dripper” カリタウェーブドリッ

“wave dripper”

カリタウェーブドリッパーを使っていて1番好きなのは、豆の膨らみがモコモコとわかりやすく淹れていて楽しいことですね☺️☕️

今回は焙煎して日が浅いものを使用したのでガスが出すぎて綺麗なコーヒードームとなりませんでした🫣

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“浅煎りコーヒー”
春が近づいて暖かくなってくると浅煎りのエチオピアのようなすっきりフルーティな豆が欲しくなってきます✨

季節や気分に合わせて豆や器具を変えて淹れるのもコーヒーのおすすめの楽しみ方です🫘

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グアテマラアンティグアアゾテア農

グアテマラアンティグアアゾテア農園　

好評につき早くも生豆を再入荷しました😊

中深煎りですが、りんごのようなすっきり感があります。

ほのかな苦味としっとりとした甘味があり、焙煎度合いを調整したことで程よいボディ感もある、まとまりのある味わいです✨

“Coffee data”
焙煎度合：中深煎り 生産地：グアテマラアンティグア
標高：1,600m 品種：ブルボン 生産処理：ウォッシュド クロップ年度：21/22

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