WAVES COFFEE

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「あなたの生活に寄り添うコーヒーを」

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グアテマラアンティグアアゾテア農

グアテマラアンティグアアゾテア農園　

グアテマラの取り扱う農園が変わりました☺️

今回のアゾデアは中深煎りにしても、りんごのようなすっきり感があります。

ほのかな苦味としっとりとした甘味があり、焙煎度合いを調整することで程よいボディ感も相まって、まとまりのある味わいです✨

“Coffee data”
焙煎度合：中深煎り 生産地：グアテマラアンティグア
標高：1,600m 品種：ブルボン 生産処理：ウォッシュド クロップ年度：21/22

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FELLOW carter move mag

マット仕上げのモノトーンの塗装やコロンとしたデザインは他にはない魅力です☺️

月曜日の朝から楽しくコーヒーを持ち出すにはぴったりですね✨

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coffee canister コーヒー豆の保存はどう

coffee canister

コーヒー豆の保存はどうされていますでしょうか👀

Fellow Atmos Vacuum Canister (アトモス真空キャニスター)は当店で使用しているおすすめできる商品です✨

キャニスターに入れて保管することで、豆を良い状態で保管しつつインテリアとしてもおしゃれに使う事ができます🫘

このキャニスターは蓋を捻って瓶の中を真空状態にできるのが最大の特徴です。

丸くて可愛らしい見た目も良いですね☺️

昨年から日本に輸入されることが多くなった商品で取り扱いしたかったのですが、かなりの人気商品でやっと今回入荷する事ができました。

サイズは2サイズで
0.4Lがコーヒー豆約170g、0.7Lが約280g保管することができます。

Fellowの商品は箱もポップでテンション上がりますね！

ご興味のある方はぜひチェックしてみてください✨

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１月の営業日のお知らせ都合により

１月の営業日のお知らせ

都合により下記のとおり臨時休業いたします。

ご不便をおかけしますが何卒よろしくお願いいたします🙇‍♀️

🗓臨時休業日について
1/18 水 11:00-14:30営業時間変更
1/21 土臨時休業
1/25 水臨時休業
1/26 木臨時休業
1/27 金臨時休業
1/28 土臨時休業

営業時間の変更などがある際にはGoogleマップにも反映しておりますので併せてそちらもご活用いただけますと幸いです☺️

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James Hoffmann

以前ご紹介したジェームス・ホフマン氏の方法で淹れる様子をリール動画にしてみました☺️

①お湯をかける
②粉をセット
③スプーンなどで攪拌し表面に浮いた粉を沈める
④2分待つ
⑤再度粉を攪拌
⑥抽出
という流れで抽出しています✨

Fellowのタンブラーもデザインがシンプルですごく好みです😆

”抽出レシピ”
豆：25g (中深煎りインドデバギリ)
挽き目：中挽き
湯温：90℃
湯量：390cc
抽出時間：2分30秒でサーバーに置き抽出は3分程度目安

“使用器具”
ドリッパー：クレバードリッパーL
ペーパー：CAFEC アバカペーパー
サーバー：HARIO V60 レンジサーバー
ケトル：Fellow stagg kettle ekg
マグ:Fellow Carter move mag 12oz

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新店舗となり1年が経過しました。

店舗の設計施工をしていただいた
@i.d.works 様から華やかなお祝いのお花をいただきました🙌
本当にありがとうございます。
店内の雰囲気にもぴったりです✨

計画段階から何度も打ち合わせを重ね、おかげさまで素敵な店舗を作ることができ、大変感謝しております☺️

いつも間にか開業からは5年目を迎え、これからもより美味しいコーヒー、おすすめできる器具を提供できるよう頑張りますので、どうぞよろしくお願いいたします🤲

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