WAVES COFFEE

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「あなたの生活に寄り添うコーヒーを」

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12月になり空も冬らしくなってきまし

12月になり空も冬らしくなってきましたね❄️

寒いですが、澄んだ空気が気持ちが良いと感じる時もあります。

Kalita ウェーブドリッパー × KINTO SCSコーヒーサーバー

シンプルなガラス製でどんなインテリアや景色にもマッチしますね。

お気に入りの器具を選んで揃えてみるのも1つのコーヒーの楽しみ方だなと思います☺️

“使用器具”
ドリッパー:Kalita ウェーブドリッパー185
サーバー:KINTO SCSコーヒーサーバー
ドリッパースタンド: HARIO V60 ドリップステーション

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ドリップスケールコーヒー豆の量や

ドリップスケール

コーヒー豆の量や湯量、抽出時間を計測できるドリップスケールがあると、正確にコーヒーの抽出ができ、美味しい味わいを再現しやすくなります😊

その中でも、TIMEMOREのスケールはシンプルでデザイン性が高いので、色々な器具との相性も良いと思います。

機能面においても注いだ量がタイムラグなく表示され、その精度も良いのでおすすめしています。

計測開始をオートで行なったり、バッテリー式でUSB充電することができる点も魅力的です👀

スケールを持っていると、SNSなどであがっているような抽出レシピを再現しやすくなるので、いつもと違うレシピを試すのにも欠かせないツールです☺️

“使用器具”
ドリッパー:ORIGAMIドリッパーair
サーバー:KINTO SCS コーヒーサーバー
ケトル:FELLOW stagg ekg
ドリップスケール:TIMEMORE BLACK MIRROR basic+
マグ:ORIGAMI aroma mag

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一杯ドリップ日常生活でふと一杯だ

一杯ドリップ

日常生活でふと一杯だけ、自分だけコーヒが飲みたい時ってありますよね😌

そんな時はいつもマグカップに直接コーヒーを落としています。

すぐ飲めて、すぐ片付けられて気軽さがちょうど良いです☕️✨

“使用器具”
ドリッパー：フラワードリッパー1杯用
ペーパー：アバカフィルター1杯用
ケトル：HARIO ミニドリップケトル

”抽出レシピ”
豆：15g (浅煎りケニアイラティAB)
挽き目：中挽き
湯温：90℃
湯量：230cc
抽出時間：2分程度

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早いもので12月になりましたね❄️
今日は気温も下がり一段と寒く感じます。

@yukinokokokeshi
ことりさんにこの季節にぴったりなとても可愛いらしいリースを作っていただきました🎄✨

お店の入り口に掛けていますので、お立ち寄りの際はぜひご覧ください☺️

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クレバードリッパークレバードリッ

クレバードリッパー

クレバードリッパーやフレンチプレスはコーヒー粉をお湯に浸け込んで成分を抽出する浸漬法と呼ばれる方法での抽出となります👀

浸漬法は、決められたお湯の量を注いで、待つのが基本なので誰でも安定した味わいのコーヒーを淹れることができるのが良いですね。

何より浸すことで豆の特徴がダイレクトに出ます☺️

“使用器具”
ドリッパー：クレバードリッパーL
サーバー：KINTO SCSサーバー
ケトル：fellow ekg

”抽出レシピ”
豆：30g (中煎りコロンビアサントゥアリオ)
挽き目：中粗挽き
湯温：88℃
湯量：480cc
抽出時間：3分でサーバーに置き抽出完了は4分以内

フィルターが目づまりしやすいので、少し粗めに挽いています。

1分たった頃にスプーンなどでドリッパーの中の粉を数回撹拌し沈めると良いです。

焙煎度合いが深ければ5回程度、浅ければ10回程度撹拌すると良いかと思います。

味わいが少し重たい時は抽出時間を短くしたりして調整してみるのもおすすめです🤲

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朝少し早く起きて仕事の前にコーヒーを淹れてみると、良い香りに満たされて、ゆっくりと体と心を目覚めさせることができますね☺️✨

ドリップしている時にコーヒーがサーバーにポタポタしたたる音は雨音にも似ていて、なんだか落ち着きます👀

”使用器具”
ドリッパー：フラワードリッパー1杯用
サーバー：HARIO V60 レンジサーバー
ケトル：fellow ekg

”抽出レシピ”
豆：15g (中深煎りパプアニューギニアトロピカルマウンテン)
挽き目：中挽き
湯温：86℃
湯量：240cc

20ccのお湯で40秒コーヒー豆を蒸らし、その後はコーヒー豆をしっかりと膨らませ、その膨らみを維持するようにゆっくりとお湯を注ぎます。
抽出は前半に味わいが決まってくるので丁寧にゆっくりと、後半は雑味が出ないように抽出スピードを少し上げています。
最終的に2分半程度で全ての抽出が終わるように調節しました。

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