MENU
  • Online Shop / オンラインショップ
  • Instagram / 最新情報
  • About / 当店について
  • Wholesale / 業務用販売
  • Contact / お問い合わせ

WAVES COFFEE

  • Online Shop
  • Wholesale
  • About
  • Contact
  • Instagram
  • Coffee Note
WAVES COFFEE
  • Online Shop
  • Wholesale
  • About
  • Contact
  • Instagram
  • Coffee Note
あなたの生活に
寄り添うコーヒーを。
朝の流れ、昼の合間、
夜の静けさに。
WEB SHOP
  • Online Shop / オンラインショップ
  • About / 当店について
  • Wholesale / 業務用販売
  • Coffee Note /コーヒーの話
  • Instagram
  • Contact / お問い合わせ

NEWS & TOPICS
最新情報

  • ラテベースでつくる、本格コーヒーゼリー

    暮らしに寄り添う、夏のやさしいデザート 今回は当店のラテベースを使った、ひんやりとろけるコーヒーゼリーのレシピをご紹介します。 夏の午後、冷たいデザートでふっ…
    2025年8月2日
    抽出レシピ
  • 営業日カレンダー

    お盆休みを更新しました。定休日は日、月休みとなります。その他お休みする場合はSNSや当ページで事前にお知らせします。
    2025年7月28日
    営業のお知らせ
  • どんな豆でも美味しくなる!ハイブリッドメソッドのご紹介

    どんな豆でも甘さとクリーンさが引き立つ、「New Hybrid Method」。ホットとアイスの両方の新しい抽出レシピをご紹介します。
    2025年7月21日
    抽出レシピ
  • ラテベース2025ver発売!お家で簡単に本格ラテを

    当店オリジナルのラテベースのご紹介。こだわりポイントやおすすめの使い方などを解説。
    2025年6月2日
    抽出レシピ
  • 夏の定番!!アイスコーヒーレシピのご紹介

    自宅で簡単に本格的なアイスコーヒーを。当店の淹れ方をご紹介します。
    2025年5月11日
    抽出レシピ
  • 自宅で楽しむ本格コーヒー!ハンドドリップの基礎&実践ガイド

    ハンドドリップで始める気軽なコーヒードリップをご紹介します。
    2025年3月8日
    抽出レシピ

 “あなたの生活に寄り添うコーヒーを”

Goole Maps
店舗情報

Instagram
インスタグラム

waves__coffee

“あなたの生活に寄り添うコーヒーを”
🫘焙煎コーヒー豆
☕️各種コーヒー器具
🥤ドリンクテイクアウト(L.O 17:00)
🗺️山口県宇部市朝日町2-1
コーヒー豆の紹介やコーヒー器具のあるライフスタイルの紹介をしています
フォローバックご希望の方はお気軽にメッセージください🌿

【お盆休みのお知らせ】
先日の大雨、近くで道路が冠水するなど、普段とは異なる天候が続きましたが、皆さまお変わりありませんでしょうか。
当店はおかげさまで被害もなく、今日も通常通り営業できています🌿

お盆期間につきまして、下記の期間お休みをいただきます。
ご迷惑をおかけ致しますがどうぞよろしくお願いいたします。

休業期間
8月15日(金)〜8月18日(月)

お盆明けに、また皆さまにお会いできるのを楽しみにしております。
“コーヒーゼリー”
暑い日の楽しみが、
またひとつ増えました。

当店のオリジナルラテベースを使って
風味豊かにつるんと仕上げたコーヒーゼリー。
ラテベースのほろ苦さとキャラメルフレーバーが
ミルクソースによく合います🥛

“材料2〜3個分”
ラテベース … 125〜150ml
水 … 125〜150ml
粉ゼラチン … 5g
三温糖 … 小さじ2
練乳 … 大さじ1
牛乳 … 大さじ2

ラテベースと水を1:1で割って、
ゼラチンと三温糖でやさしく味つけ。
もちろん、無糖でもさっぱり美味しいです☺️

ミルクソースは、練乳1:牛乳2のバランスで。

冷やして、ミルクソースをかけてお召し上がりください☕️

詳しいレシピは、
プロフィールのリンク「coffee note」からどうぞ。
🔗https://waves-coffee.com/coffeejelly/1384/
“New Hybrid Method × アイスコーヒー” “New Hybrid Method × アイスコーヒー”

どんな豆でも、ぐっと甘く、後味はすっきり。
ちょっとしたひと手間でアイスコーヒーを最高に美味しくするレシピのご紹介です。

HARIOスイッチを使った粕谷哲さんの考案した抽出レシピ、“New Hybrid Method” をアイスで試してみました。

📋 レシピ概要
使用豆:20g(中挽き)
湯温:90℃→70℃
抽出時間:約3分半
サーバーに氷80gをあらかじめセットします🧊

📝 抽出レシピ

STEP 1|0:00〜(クローズ)
スイッチを閉じて、40ccのお湯で蒸らし(約40秒)

STEP 2|0:40〜(オープン)
スイッチを開けて、total 80mlまで注ぐ

STEP 3|1:30〜(クローズ)
再びスイッチを閉じて、total 150mlまで注ぐ

STEP 4|2:10〜(クローズ)
湯温を70℃ほどに下げて、total 210mlまで注ぎ切る
2分45秒でスイッチをオープン → 落としきって完成

高温の蒸らしで引き出す香り、低温で仕上げるクリーンさと甘さがこのレシピの特徴です。

プロフィールから”COFFEE NOTE”を押していただくと、当店HPで詳しい解説をご覧いただけます。
👉 waves-coffee.com/hybridmethod/1319

#コーヒー #スペシャリティコーヒー
#コーヒー豆 #コーヒー好き
#コーヒーのある暮らし
#roaster #coffeestagram
#HARIO
#coffeeroaster #specialtycoffee
#coffeelover #homecoffee
“一杯どりアイスコーヒー”
当店ではアイスコーヒーは氷を入れてドリップする急冷式と呼ばれる方法をおすすめしています🫘🧊

今回はCAFEC deep27ドリッパーで一杯分を淹れるレシピのご紹介です✨

deep27は細いドリッパーの形状になっているので、真ん中に一点でお湯を落としてもおいしく抽出できるのが特徴です。

“準備するもの(1杯分)”
・ドリッパー
・新鮮なコーヒー豆(中挽きがおすすめ)
・サーバーに入れておく氷(60g)
・水(120cc)
・細口のケトル
・ドリップスケール(あれば)

“抽出レシピ”
・15gのコーヒー豆を中挽きにします。
・お湯を沸かし、中深煎りの場合86℃程度に冷まします。
・コーヒー粉にお湯を注ぎ、均一に湿らし40秒間蒸らします。
・氷の入ったサーバーにコーヒーを落とします。
・2分程度で注ぎ終わり。
・サーバーに溜まったコーヒーと氷をしっかりと撹拌する。

#コーヒー #スペシャリティコーヒー
#コーヒー豆 #コーヒー好き
#おうちコーヒー #コーヒースタンド
#コーヒーのある暮らし
#アイスコーヒー #CAFEC
#deep27
気がつけば梅雨前線が消えて
いきなり夏みたいな日が続いてますね。

こんな日は、氷たっぷりのアイスコーヒーを。
注いだ瞬間に立ちのぼる香りが良く、グラス越しの陽の光もなんともきれいです。

くれぐれも熱中症にはお気をつけて🌿✨

#コーヒー豆 #コーヒー好き
#おうちコーヒー #コーヒースタンド
#コーヒーのある暮らし#アイスコーヒー #icedcoffee #singleorigin
#coffeeroaster #specialtycoffee
#coffeelover #homecoffee
“カヌレとコーヒー” 湿度を感じる “カヌレとコーヒー”

湿度を感じるようになってきたこの頃。
冷たいアイスコーヒーが、いっそうおいしく感じられます。

今日は、ケーキショップミツギさんのカヌレと一緒に。
外はカリッと香ばしく、中はもっちり。
深煎りのアイスコーヒーとよく合います。

ほんのひとときですが、
静かに満たされるような時間になりました☺️

※カヌレは当店での提供はございませんが、ミツギさんの焼き菓子をご用意しております。

#コーヒー豆 #コーヒー好き
#おうちコーヒー #コーヒースタンド
#コーヒーのある暮らし
#アイスコーヒー #icedcoffee #singleorigin
#coffeeroaster #specialtycoffee
#coffeelover #homecoffee
“梅雨のはじまり” 今年も梅雨入り “梅雨のはじまり”

今年も梅雨入りしましたね🌧️

湿度の高いこの季節は、冷たい一杯が欲しくなります☕️🧊
注ぎたてのアイスコーヒーがグラスの中で音を立てると、気持ちまで少し軽くなる気がします。

今年の梅雨も、アイスコーヒーとともに心地よく過ごしていきたいですね😌

#コーヒー豆 #コーヒー好き
#おうちコーヒー #コーヒースタンド
#コーヒーのある暮らし#アイスコーヒー
#icedcoffee #singleorigin
#coffeeroaster #specialtycoffee
#coffeelover #homecoffee
“朝のカフェラテ” 朝の準備でちょ “朝のカフェラテ”

朝の準備でちょっとバタバタする日も、
冷たいミルクにラテベースを注ぐだけで、
気分が整うような一杯がすぐにできあがります🌤️

今年のラテベースも
インド・デバギリ農園の中深煎りの豆を使用しています。
ナッツのような香ばしさと、やさしいカラメルのような甘みが感じられます。

牛乳はもちろん、豆乳やオーツミルクとも相性◎
ミルクに対してラテベース1:3〜4の割合でどうぞ。

冷たいままアイスラテやあたためれば、ホットラテにも。

毎日の朝時間に、そっと寄り添うラテベースです。

📦 インド・デバギリ ラテベース
4倍濃縮 / 500ml / ¥1,500(税込)
店頭・オンラインショップで販売中

#ラテベース #朝のルーティン #コーヒーのある暮らし
#wavescoffee #おうちラテ #山口カフェ #homecoffee #cafetime
“雨の日ドリップ”
雨音を聞きながら、ゆっくりとお湯を注ぐおうちカフェ時間🌧️

TIMEMOREのミルで挽いた豆は、挽き目の揃いが美しくて、味わいも纏りのある綺麗な味わいになります。

今日はケーキショップミツギさんの”ミルクマドレーヌ”と一緒に。
ふわふわの生地に、やさしい小豆の甘さ。

雨の日だからこそ味わえる、
静かであたたかなコーヒータイムも良いですね☕️

#コーヒー #コーヒー好き
#焙煎機のあるお店
#コーヒーのある暮らし
#roaster #coffee
#singleorigin  #homecoffee
“2025 LATTE BASE”
毎年ご好評いただいているWAVES COFFEEのオリジナルラテベースが今年も販売開始しました✨

当店で丁寧に焙煎したコーヒー豆を使用し、濃厚で風味豊かなコーヒーをぎゅっと閉じ込めた1本です。
おうちでも、カフェのような本格ラテを手軽に楽しめます。

使用している豆は、インド・デバギリ農園のハニープロセス。
ナッツのような香ばしさと、カラメルを思わせるやさしい甘みが特徴です。

💡おすすめの楽しみ方

・アイスラテ
ラテベース1:ミルク3〜4の割合で混ぜるだけ。
豆乳やアーモンドミルクでも美味しく仕上がります。

・アフォガート
バニラアイスにそのまま注ぐだけ。
レンジで軽く温めてからかけると、香りがふわっと立ち上ります。

・アイスアメリカーノ
ラテベースをお水で割るだけで、すっきりとしたアイスコーヒーに。

店頭・オンラインショップにて販売中です。
ギフトボックスもご用意しておりますので、コーヒー好きな方への贈り物にもぜひどうぞ☺️

詳しい商品紹介は当店のHPでもご案内しています。
今年もたくさんの方に届きますように。

WAVES COFFEE
インドデバギリラテベース
4倍濃縮 500ml
¥1,500

#コーヒー豆 #コーヒー好き
#コーヒーのある暮らし
#ラテベース #カフェラテ
#cafelatte #アフォガート
#affogato #coffeelover
#homecoffee #おうちカフェ
#coffeestagram
“Iced Cafe Latte” 日差しが心地よい季 “Iced Cafe Latte”

日差しが心地よい季節になってきました☀️

当店では、エスプレッソマシンで丁寧に抽出したエスプレッソを使ったアイスラテをご用意しています🧊

ミルクは甘みのあるものを選び、
エスプレッソにはナッツやキャラメルのニュアンスが感じられるインド デバギリ農園の豆を使用しています🫘

日々焙煎を行う当店ならではのコーヒーの風味をしっかりと感じられる一杯になっています☕️
気温が上がってきたこの季節に、ぜひお試しください☺️

#アイスラテ #コーヒーのある暮らし
#wavescoffee #coffeelover #cafelatte
#specialtycoffee #espresso #エスプレッソ
#coffeetime #山口カフェ
“iced coffee”
ぽかぽか陽気の日には、やっぱりアイスコーヒーが飲みたくなりますね🧊☕️

 いつものブレンドダークは今年の冬に発売開始しましたが、こちらはアイスでもおすすめです。

しっかりとした苦味と香ばしさが、氷でキリッと引き締まり、どこかクラシックで落ち着いた味わいに仕上がります。

その日の気分やシーンに合わせて豆を選ぶのも、また楽しい時間になりますね☺️

🫘 中煎りコロンビア:まろやかな酸味とコクのバランスが心地よい
🫘 浅煎りエチオピア:爽やかな柑橘系の酸味が魅力
🫘 いつものブレンドダーク:香ばしさと深いコク、苦み。深煎り派の定番!

お気に入りの一杯を見つけてくださいね😉

🔗アイスコーヒーの 作り方やポイントは当店ブログでもご紹介中です。
プロフィールのリンクからご覧いただけます!

【レシピ概要】
“準備するもの(2杯分)”
・ドリッパー(1つ穴のものがおすすめ)
・新鮮なコーヒー豆(中挽き)
・サーバーに入れておく氷(150g)
・お湯(200ml)
・細口のケトル
・ドリップスケール(あると便利)

“抽出レシピ(急冷式)”
1.	コーヒー豆25gを中挽きに挽く。
2.	お湯を沸かし、中深煎りなら86℃程度に冷ます。
3.	ドリッパーにセットした粉にお湯を少量注ぎ、40秒蒸らす。
4.	小さく円を描くようにお湯をゆっくりと注ぐ。
5.	コーヒーは氷を入れたサーバーに直接落とす。
6.	抽出時間は1つ穴ドリッパーで約2分半が目安。
7.	最後にサーバー内のコーヒーと氷をしっかり撹拌する

#コーヒー #スペシャリティコーヒー
#コーヒー豆 #コーヒー好き
#コーヒーのある暮らし #アイスコーヒー
 #coldbrewcoffee
Instagram でフォロー
  • Online Shop
  • Wholesale
  • About
  • Contact
  • Instagram
  • Coffee Note

© WAVES COFFEE